Lợi ích sức khỏe của hạt điều: chứa chất béo không bão hòa đơn và đa, tốt cho sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, hàm lượng magie giúp giảm nguy cơ loãng xương và hỗ trợ hệ thần kinh. Hạt điều chứa polyphenol và carotenoid hỗ trợ chống lão hóa. Cung cấp protein thực vật tốt cho người ăn chay.

Ứng dụng đa dạng của hạt điều trong ẩm thực được dùng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn phong phú như: snack và kẹo chế biến từ hạt điều rang sên với đường là món ăn phổ biến vào dịp lễ Tết, sữa hạt điều cũng được yêu thích bởi vị béo nhẹ phụ hợp cho người ăn chay, bánh và socola từ hạt điều cũng được ưa chuộng bởi sự giòn ngọt, bùi béo từ thiên nhiên sạch.

Ngành điều Việt Nam chiếm thị phần lớn trên thị trường thế giới. Bên cạnh việc kinh doanh từ hạt điều thô, nhiều doanh nghiệp lựa chọn các phương pháp kinh doanh tiềm năng từ hạt điều như bơ hạt điều, bánh kẹo, tái sử dụng vỏ hạt điều,...Xu hướng này không chỉ nâng cao giá trị sản phẩm duy trì ổn định trong xuất khẩu mà còn hướng đến sự phát triển thương hiệu lâu dài cho doanh nghiệp nói riêng và địa phương nói chung.

Hạt điều được bảo quản ở nhiệt độ thấp tránh ẩm để giữ nguyên hương vị. Khi mua nên chọn hạt có màu sáng, không có vết mốc hay thâm đen, vì điều này ảnh hưởng đến chất lượng và độ ngon của sản phẩm.

Có thể thấy, hạt điều – loại thực phẩm đến từ thiên nhiên mang lại dinh dưỡng cho sức khỏe mọi người, thay thế các loại thực phẩm từ động vật. Đặc biệt đối với người ăn chay, hạt điều càng có vị trí cao trong giới thực phẩm. Song đó, các lợi ích từ kinh tế từ trong nước vươn ra thế giới, giúp người dân địa phương có thêm thu nhập trong chiến lược phát triển bền vững và mở rộng thị trường.

Tác giả: Vũ Thị Trúc Ngân - CD22LH1

Ngành Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành